生物：糖質の種類・構造と特性（6問）

正解は③でした！

【解説】

D-リボースとD-アラビノースは、ペントース（五単糖）に分類される。それに対し、D-グルコースは、ヘキソース（六単糖）に分類される。

正解は②でした！

【解説】

エピマーとは、糖質において複数存在する不斉炭素のうち、1個だけ水酸基の位置が異なる異性体のこと。下図の様にグルコースとマンノースでは、2位の水酸基の位置のみが異なる。

正解は③でした！

【解説】

立体異性体とは、分子式は同じであるが立体構造の異なるものをいう。

立体異性体の数は、2n個である。（nは不斉炭素の数）

鎖状のグルコースには不斉炭素が4個あるので、2４＝16個の立体異性体がある。

正解は①でした！

【解説】

①D-グルコースの構造である

②D-マンノースの構造である

③D-ガラクトースの構造である

正解は③でした！

【解説】

糖質は自身のもつアルデヒド基やケト基によって還元性を示すが、二糖類の中にはアノマー性水酸基が遊離していない糖質（スクロースやトレハロース）があり、開環して鎖状構造をとれないので、還元性を示すことができない。

正解は③でした！

【解説】

①誤。ラクトース(乳糖)は、ガラクトースとグルコースがβ(1→4)結合したもの。

②誤。スクロースは、グルコースとフルクトースがα(1)→β(2)結合したもの。

③正。マルトースは、グルコースとグルコースがα(1→4)結合したもの。